孕期营养不良，直接影响胎儿生长停滞、宫内发育迟缓，更是成年后高血压、糖尿病等的独立危险因素；也影响母体的健康。

1、蛋白质

作用：孕期胎儿、胎盘、羊水、血容量增加和母体子宫、乳腺等组织生长发育约需925g蛋白质。

缺乏：造成胎儿生长停滞、宫内发育迟缓，导致低出生体重、脑发育异常、畸形、先天缺陷，孕妇水肿、贫血、免疫力低下等。

RNI：孕早期增加5g/d，孕中期增加15g/d，孕后期增加20g/d.

2、脂肪

孕期约需3-4kg的脂肪积累，磷脂及多不饱和脂肪酸的摄入对脑及视网膜的发育至关重要；孕期脂肪摄入应占总能量的20-30%。

Ω-3脂肪酸在大脑细胞灰质中高达20%，视网膜中高达50%.

3、碳水化合物：因胎儿利用母体葡萄糖较多，故母体摄入糖类过少会引起酮症酸中毒。

4、矿物质

①钙

作用：强健胎儿骨骼、牙齿，增加母体骨密度，强化神经传导的介质作用。

缺乏：母体易手足抽搐、骨质软化症（骨盆软化、变形，易难产）、妊高症、先兆子痫，婴儿烦躁、易惊、抽搐及先天性佝偻病等。月子病在很大程度上是孕期钙的透支，孕妇缺钙生下来的小孩更是严重缺钙。

②镁

作用：构成骨骼、牙齿及细胞浆要素，有镇静作用。

缺乏：母体易患肾结石、癫痫，婴儿易惊、易醒、肌肉抽搐等。

③铁

作用：合成血红蛋白、提高免疫力。

缺乏：影响胎儿的大脑发育，易早产和低出生体重。美国疾病控制中心(CDC)调查显示，孕早、中、晚期缺铁性贫血率分别为10%、14%、33%.

④锌

作用：促进胎儿的生长发育，提高精子成活率。

缺乏：影响胎儿的生殖器官发育、先天性畸形，婴儿免疫力低下、味觉差。尤其补钙、铁时更应补锌，因钙、铁会影响锌的吸收利用。